Vamos a dedicarle un post enterito a las PELLAS DE CARNAVAL. Y la mayoría preguntaréis ¿qué leche son las pellas de carnaval?. Pues (1) un plato típico por tierras de Aragón que se tenía la costumbre de hacer por Carnaval, y (2) un plato muy querido en nuestra familia, que "obligamos" a hacer (en este caso a mi madre: GRACIAS MAMÁ POR TUS RIQUÍSIMAS PELLAS) no solo en carnaval ya que yo he tenido mono durante los cuatro años que he estado por Toronto, y cuya receta va pasando de generación en generación... llegando ya a la de Pablo ya que con su afición a la cocina seguramente ha sido uno de los miembros de esta familia que mas pronto ha empezado a poner las manos en la masa y nunca mejor dicho. Vamos con la receta (para 6-8 personas) y con algunas fotos ilustrativas:
1-hacer caldo.2-tener preparado pan rallado, jamón ( en taquitos y frito), queso rallado, huevos.3-echar caldo hirviendo en el pan rallado y el jamón.4-se deja enfriar la masa (hasta que esté templada).5-una vez fría-templada la masa, se añaden los huevos (4-5 huevos batidos) y queso rallado (le da sabor-al gusto).
6-se amasa (mojar manos en aceite para que no se peguen)...
...y se van preparando las bolas.
7-hervir las bolas en caldo (15-20 minutos dependiendo del tamaño de las bolas).
TRUCOS: Siempre añadir pan (masa liquida). No se puede echar mas caldo o se deshacen. No hace falta sal (en el caldo y el jamón). Una vez cocidas se pueden congelar (así tengo yo pellas durante varios meses al año cada vez que visito a mis padres).
Por lo que he podido encontrar en Google es una receta que se debe estar perdiendo porque muy pocas páginas aparecieron tras la búsqueda. Aquí os dejo las 4 primeras y que me han permitido ver que la receta en nuestra casa es algo diferente a la que parece ser la original usando longaniza o panceta.
http://bordon.webcindario.com/recetas.htm
http://www.logroturismo.org/sp/gastronomia/cocinario_igone.php?acc=ver_receta&id=156
http://www.petitchef.es/recetas/pellas-de-carnaval-2-fid-234372
http://recetas.mundorecetas.com/receta14154-Pellas-de-Carnaval.html&13687
Alguien se anima a probar a hacerlas? Me presto voluntario para probarlas... Feliz inicio de 2012 a todos!!!
